相傳，具有閩南特色的燒臘湯圓起源於福建泉州，後來流傳於閩南。臺灣省等地也有端午祭肉粽子祭祖的習俗，以表達哀思，這也是海峽兩岸同根文化的見證。閩南的烤肉享譽海內外，很多人慕名而來。
閩南鹵肉湯圓的第壹個區別就是炒糯米，這也是鹵肉湯圓和其他鹵肉湯圓的區別。是紅燒肉餃子味道香濃的原因之壹，這是特色。取適量糯米洗凈，快速洗凈即可。註意不要讓糯米吸水過多，否則後面的調料就沒味道了，瀝幹備用。
在熱鍋中加入適量花生油，將切碎的魷魚幹、牡蠣幹、幹貝、蔥、蒜、蝦、香菇放入油鍋中大火翻炒至九成熟，迅速倒入準備好的紅燒肉汁，如果沒有準備好也可以放壹點醬油，然後迅速倒入準備好的糯米，快速攪拌均勻，使糯米與炒好的調料充分接觸。3.