準備材料:牛肉1000g，蘿蔔1，姜1，蔥花，料酒1勺，鹽，胡椒粉，味精。
生產步驟:
1.將牛肉切成小塊放入清水中，多次換水，將血水沖洗幹凈，放入冷水鍋中煮沸，加入1湯匙料酒，煮5分鐘後取出。
2.用流動的水沖洗並排出水。
3.將牛肉放入砂鍋中，加入壹半以上的清水。大火燒開後撇去上面的浮沫，放入姜片，轉最小火蓋1.5-2小時。
4.時間到了，去掉蓋子，放入去皮切丁的白蘿蔔，繼續煮20分鐘，直到蘿蔔略透明。
5、熟了，香味十足，加入適量的鹽和胡椒粉，可以加壹點味精。
6.因為提前焯水撇去浮油，牛肉爛了，湯清澈少油，湯汁醇厚。
7.成品圖。