妳知道灌湯包的湯是如何灌進包子裏的？

灌湯包的湯並不是放進去的水或者水蒸氣，而是在制作湯包時，食材原料豬皮凍在蒸籠蒸制的時候，豬皮凍會化成膠原蛋白，看起來就是湯汁壹樣，所以灌湯包的湯不是灌進去的，而是在制作過程中放進去的餡料。

湯包顧名思義，它還是壹種包子，但但和別的包子有區別，就是蛋撻包裏的糖是壹種富含營養的膠原蛋白，壹種特別的包子，湯包和普通包子最大的區別就是餡裏有湯。

簡單地說，湯包裏的湯不是用什麽特殊工具或方法給灌進去，而是在做包子的時候特意加入了豬皮凍，上籠遇上熱氣蒸開，那麽豬皮凍就會融化成膠原蛋白湯汁。

制作灌湯包的主要食材面粉和肉皮凍，特點是皮薄如紙、皮內富有皮凍制成的鹵汁。灌湯包外形美，肉餡與鮮湯同居壹室，吃面、吃肉、吃湯三位壹體化，是壹種整合的魅力小吃。