2.青椒去蒂去籽後，切成寬條，再切成青椒絲。
3.大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，小蔥切成蔥段。把它們切在壹起，放在碗裏。根據個人口味加幾個辣椒，切幾個紅辣椒段。
4.炒鍋熱後，倒入適量植物油。油熱後，放入準備好的輔料，炒香輔料。
5.輔料炒好後加入綠豆芽，翻炒約1分鐘。將綠豆芽翻炒至斷生。只有用火煸炒，才能瞬間切斷水分，讓豆芽吃起來更脆。
6.翻炒1分鐘，然後從鍋裏倒5g白醋，既增加了酸度，又能保持綠豆芽的酥脆。
7.接下來放入青椒絲，加入1g白糖提鮮，1g花椒，2g鹽。
8.再次翻炒約10秒，將調料翻炒至融化均勻，也可使青椒絲翻炒。
9.最後倒入3克紅油，增加辣度，味道更香。上菜前攪拌均勻。