如何讓銀耳湯變得粘稠？銀耳湯不粘怎麽補救？

5銀耳湯的成分需要分開。很多人在煮銀耳湯的時候喜歡放壹些蓮子、冰糖、紅棗、桂圓、花膠、皂角米等東西。但如果這些材料放多了，會影響銀耳的出膠率，所以要註意用量。同時，食材的擺放時間要和銀耳分開。最好等銀耳差不多粘粘的時候，再放其他食材。

6銀耳湯不粘怎麽補救1？如果銀耳湯煮的時間不夠壹會兒，就不會粘了。壹般銀耳湯粘稠需要1-2小時。如果煮的時間短，建議倒入鍋中再煮壹遍，幫助變粘。有條件的話可以用砂鍋文火燉，既能保留銀耳中的營養成分，又能提高。

2.在金耳湯中加入適量的澱粉，類似於通常的烹飪技術。在澱粉的幫助下，受熱糊化時具有吸水性、粘結性、滑爽性等特點。在菜品接近成熟時，將調制好的粉汁倒入鍋中，使湯汁變濃，增加湯汁對原料的附著力，這樣可以增加湯汁的粉末和濃度，改善菜品的色澤和口感。