能，但壹般不食用。
吃的時候要先摘去根莖上的小葉子，再留下嫩莖掐成壹小段壹小段。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成壹段段，有壹種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。
擴展資料：
本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。
中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。江西省盛產，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部壹些湖泊草灘上也有。
江西人做藜蒿比較擅長，江西的藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點，而入選“十大贛菜”之壹，是中國的名菜之壹。
參考資料：
藜蒿-百度百科