豆皮可以炒很多菜，肉絲，肉片，青椒，幹辣椒。壹般豆皮都是用來吃火鍋的。
番茄青椒炒豆皮
豆腐皮，大青椒，紅椒，油，鹽，香蔥，姜，蒜，蠔油，味精。炒的過程中，豆腐腦泡在番茄湯裏，酸甜鹹香，還有青椒微辣的味道，可以當飯吃。西紅柿非常適合烹飪。西紅柿炒雞蛋，花，白菜，茄子都挺不錯的。我的兩個孩子也比較喜歡吃西紅柿和炒菜。西紅柿和壹些青椒炒豆腐皮。酸甜鹹辣，即食。
青椒炒豆皮是壹道以青椒和豆腐皮為原料的家常菜，首創於李習安統治唐僖宗時期，源自河北淮安，歷史悠久。根據傳說，唐僖宗·李習安掌權。為了鞏固邊境地區，逐步修建了淮安新城。為了慶祝這壹次，淮安縣令下令舉行為期三天的慶祝活動。家住淮安市的豆腐師傅吳老漢做的豆腐皮，廣受百姓喜愛，壹上市就銷售壹空。