所需材料:川味香腸2根，辣椒4個，油適量，蔥1段，姜1片，蒜1瓣。
練習步驟:
1.準備好所需材料，花椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣，可以選擇不辣的辣椒。如果妳喜歡吃辣，可以選擇辣辣椒，壹般菜市場都有賣。
2、蒸鍋加水燒開，將香腸放入盤中，放入蒸鍋，蒸10分鐘，香腸幹硬，所以在煎之前，壹定要先蒸，讓香腸增加水分，變軟。
3.讓蒸好的香腸冷卻，然後將香腸切成片。
4.將胡椒去籽，切成片。
5.往鍋裏加油，加熱。加入蔥花、姜末和蒜片炒香。加入辣椒片翻炒至皮皺略軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。
6.加入香腸片，快速翻炒均勻，關火，出鍋。
7、出鍋，壹盤麻辣開胃，香噴噴的香腸炒辣椒就做好了。
需要註意的事項
香腸又幹又硬，所以在煎之前，壹定要先蒸，這樣可以增加香腸的水分，使其變軟。煎香腸的時候不需要加鹽。香腸本身就有鹽。