新鮮的紅辣椒，這次做了1.5斤。
第二步
紅辣椒洗凈，去蒂，晾幹去水，也可以不晾，但是煮的時間比較長。
第三步。
辣椒要從中間切開，去籽。如果怕辣，可以去掉辣椒筋。因為沒有找到壹次性手套，所以沒有把種子取出來，因為即使戴上手套，也會燙傷手指。在案板上把所有的辣椒剁碎。
第四步
炒鍋點火，放入油和剁碎的辣椒壹起煮。火力大小可以自由調節，先大後小或中。
第五步
隨著鍋內熱量的增加，油水不會結合，水會飛濺。壹定要小心，煮的時候要有耐心，要不停的攪拌，避免粘鍋。中途可以逐漸加鹽加糖。
第六步
當水蒸氣耗盡時，油開始滲出。這時可以加入甜面醬，後面再加入面醬的原因是面醬容易粘鍋，不利於煮辣椒。
第七步
加入甜面醬後，攪拌均勻，煮約10分鐘。辣椒和醬料充分混合後，紅油就會顯露出來，味精可以加也可以不加。