材料
酪梨 100克、雞蛋 3顆、醬油 1大匙。
做法
1雞蛋打散，酪梨剖半去果核剝皮，切小塊；
2打散的雞蛋液加入醬油拌勻，再加入酪梨丁略攪拌；
3平底鍋倒入沙拉油加熱，倒入蛋汁待煎熟香後，翻面再略煎，最後將整片蛋對折即可。
酪梨煎蛋的做法材料
酪梨1小顆、雞蛋4個、蒜頭1瓣、醬油露2大匙、味霖1小匙、黑胡椒少許、七味粉少許、
鹽少許、油1小匙。
做法
（1）食材準備 : 將酪梨切對半去籽，用湯匙挖出果肉，再將果肉切成小丁狀。大蒜切末備用；
（2）制作酪梨蛋液: 將酪梨丁放到碗中，加入四顆蛋打散，再加入所有調味料做成酪梨蛋液；
3、
下鍋煎: 熱平底鍋加入油，蒜末先中小火炒香至金黃色，轉中火加入酪梨蛋液，將蛋液煎至兩面金黃色即可上桌；
4、酪梨煎蛋呈盤後再隨個人口味灑上七味粉，就是簡單又美味的和風酪梨煎蛋啦。