佐料
香椿
3000克
佐料
鹽
150g
胡椒面
適量的
辣椒油
適量的
土壇子
1
步驟
1.選擇嫩香椿
2.香椿洗凈晾幹，放在菜盆裏。
撒鹽
4.放香椿，撒鹽，壹層香椿，壹層鹽。
5.保持堆疊狀態，用手按壓。
6.腌制兩個小時左右，用手搓。
7.每天用手搓壹次，腌制5到7天。
8.把腌制好的香椿洗幹凈，因為裏面的鹽水太鹹，吃起來味道不好。
9.用篩子瀝幹水分。
10.把水放在太陽下曬幹，稍微晾幹。
11.再把它放進瓦罐裏。
12.壓實，
13.蓋上蓋子，在蓋子外面加水，保持濕潤，這樣味道好，也可以放冰箱。
14.吃的時候可以根據自己的口味添加調料。我家喜歡吃辣椒油和花椒粉。
15.也可以直接吃，味道很棒。