速凍餃子是用熱水煮還是冷水煮？

為了讓湯圓恢復原來的柔軟和彈性，要用熱水來煮。當冷凍的餃子放入熱水中，熱水的溫度會迅速轉移到餃子的表面，使表面的冰層迅速融化。如果用冷水煮，餃子表面的冰會慢慢融化，所以煮出來的餃子可能會有點硬，影響口感。

在實際操作中，建議先將水燒開，然後轉中小火，保持水微沸。將凍好的湯圓輕輕放入鍋中，防止因用力過猛而破裂。在煮的過程中，可以適時輕輕攪拌，防止餃子粘在壹起。根據餃子的大小和材料，煮的時間可能會有所不同。壹般來說，當餃子浮到表面時，就意味著熟了。

在註意事項方面，切忌用大火快煮，容易導致湯圓外皮開裂。如果湯圓在煮的過程中開裂，可以加入少量的冷水，稍微降低水溫，可以減少湯圓開裂。煮好的餃子可以用冷水洗，減少粘連，讓餃子更順滑。

以上內容僅供參考，具體操作可能會因實際情況而有所不同。