可以吃，但是不好吃。螃蟹的橫膈膜和內臟重金屬含量比較高，最好不要吃。
膏蟹俗稱“樂和蟹”:
中國俗名有樂蟹、赤、麻黃素、紅赤、紅膏母蟹、
拉丁學名鋸緣青蟹
英文名泥蟹？
膏蟹產於萬寧鎮附近海域的樂和蟹。它的肉和脂肪都很豐富，這是其他青蟹所不多見的。尤其是它的奶油金黃有光澤，像鹹鴨蛋壹樣，香味撲鼻。它是海南四大名菜之壹。最常見的吃法是清蒸，蘸上姜醋做的調料，原汁原味，美不勝收。
石膏蟹是壹種生長在潮間帶的底棲甲殼動物。它有白天覓食，晚上出來的習性，食性以食肉為主，雜食性次之。