豆腐營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅。能有效補充人體所需的各種營養物質，對增強機體免疫功能有很好的作用。此外，豆腐還含有大量的蛋白質，可以預防和治療低蛋白血癥引起的壹些疾病，如低血壓、貧血、頭暈等癥狀。而且豆腐軟嫩，容易消化吸收。對於壹些腸胃功能還比較弱的嬰幼兒和老年人來說，常吃豆腐可以促進消化，起到健脾胃的作用。
豆腐的營養價值如下:
1含有豐富的鈣，通過補鈣可以預防和糾正骨質疏松，對防治腰腿痛、腰膝酸軟有非常明顯的效果。
2.含有豐富的蛋白質，通過補充蛋白質可以起到非常明顯的提高免疫力和肌肉含量的作用。
3.從中醫食療的角度來說，味甘性涼，有很好的瀉火解毒作用。對於眼睛紅腫的人來說，適當吃點豆腐有很好的瀉火解毒作用。