2.輔料:適量煎炸油。
3.將所有材料混合，揉成光滑的面團。
4.把保鮮膜放在容器蓋上，放在溫暖的地方發酵。發酵1.5~2次，直到手按孔不回縮。拿出來。
5.將發酵好的面團分成10份，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
6.把它們卷成舌狀，翻過來，把底部壓薄。
7.從下往上卷，捏收口處。把它卷起來。
8.揉成70厘米的均勻長條。揉搓時，力度要輕壹些，操作時要放松。
9.將面條對折，左手固定中心的壹端，右手向壹個方向擰面條。
10，再次對折，重復上壹步，扭成八字形。第壹次把末端對折塞進洞裏。放在溫暖的地方醒發30-40分鐘。
11.鍋中倒入花生油或玉米油，加熱至六七成熱。小心翼翼的放入麻花，小火煎。
12，麻花飄翻。
13.小火煎至兩面金黃。瀝幹水分，取出。