大蔥，學名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是蔥的壹種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。
適宜人群
1. 腦力勞動者更宜。
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
食用禁忌
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞壹同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。