2、準備主料,禹州紅薯粉條+禹州紅薯澱粉。
3.往面粉中加水,慢慢攪拌成稠糊狀。水要邊攪拌邊加,不要加太多。還有,由於澱粉沈澱嚴重,開始攪拌比較費力。只要攪拌壹會兒!
4.鍋中加水,將粉絲放入鍋中,煮五分鐘左右,水位在粉絲上方壹厘米左右。
5.讓煮熟的粉絲冷卻壹會兒,與面糊壹起攪拌。
6、順便加入鹽、十三香、醬油、蔥花用手反復攪拌,讓面糊和粉絲充分混合,期間要小心。
7.蒸鍋上鋪壹層白菜葉或其他大葉菜,避免粘鍋漏水。
8.將拌好的材料鋪在鋪有菜葉的蒸籠裏,厚度約三厘米。如果很稠,就很難煮。
9.大火蒸,40分鐘後上下調節。蒸壹個抽屜大概要40分鐘!