誰知道安陽的三不粘怎麽做，哈哈

爆炒三不粘是河南安陽的傳統特色食品，也叫“桂花蛋”，因炸的時候不粘鍋，調料的時候不粘盤，吃的時候不粘牙而得名。配料是極其普通的蛋黃、白糖、桂花、澱粉，口感軟滑，有桂花香。下面我們來看看炒三不粘的詳細方法！

炒三不粘原料:

蛋黃、蛋清(蛋黃和蛋清的比例為3: 1)和澱粉。

爆炒三不沾調料:

白糖、桂花、山楂糕

油炸三不粘做法:

1，蛋黃和蛋清分別打散；白糖用溫水融化；將山楂餅切成小粒(或其他圖案)。

2.在蛋黃、蛋清、糖水、桂花中加入澱粉，形成混合溶液。

3.鍋內加熱油(或色拉油)，倒出油，加油，熱鍋內油冷卻後慢慢倒入蛋黃混合液，邊攪拌邊加入少量油；小火翻炒至蛋黃混合液凝固不粘鍋，裝盤，撒上山楂餅顆粒。