材料:帶魚800g，辣椒10多片，蔥適量，蒜4瓣，姜7片，糖適量，鹽少許，料酒2大勺，65438+醬油0大勺，生抽半勺，香醋適量，幹辣椒3個，胡椒粉少許。
步驟:
1.帶魚洗凈，整齊切段，加入料酒、姜片、花椒粒腌制半小時。
2.腌制帶魚用廚房紙吸幹帶魚段表面的水分，然後蘸面粉。
3.煎的時候不要動剛放進去的魚，等5-6秒，然後輕輕壹推，煎到兩面金黃。
4.所有魚段油炸後放在壹邊。
5.準備蔥段，姜片，蒜瓣。
6.用水、生抽、老抽、料酒、少許香醋、糖、胡椒粉做壹碗醬。
7、坐熱鍋，少許油，放入蔥姜蒜，爆炒。
8.放入帶魚段，倒入醬汁。
9.倒入沒魚的開水，放入青，喜歡辣椒的話放幾個辣椒。
10，燒開後轉小火煮壹會兒，剩壹點湯就關火。
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