材料:
魚翅、吉利丁、雞肉、扇貝、火腿、姜片、酒。
魚翅的種類很多，根據大小和顏色可以分為很多檔次，所以價格相差很大。我只買了以下四種魚翅的制作方法:
1.將魚翅浸泡在清水中2小時。
2.燒開壹大鍋水，加入姜片、泡好的魚翅、白酒，煮10分鐘，然後關火(鍋蓋不開)，燉10小時。
3、魚翅是沙子，所以泡過的魚翅要清洗幹凈。方法是將魚翅撈起放入密篩中，用壹盤清水沖洗幹凈，換幾盆水，直到鍋底沒有沙子，然後瀝幹水備用。
煮湯步驟:
1，雞頭、雞尾、雞皮去掉之後就飛了。
2.燒開壹鍋水，將雞肉、幹貝、火腿、姜片、發膠倒入鍋中，中火燉80分鐘，再放入魚翅，再燉40分鐘，最後加入幾滴白酒，加入少許鹽調味即可。