1.將去皮後的蓮藕切成約1-1.5厘米的片(段)。切之前最好在中間切壹刀,但是不要切,因為需要餡,如上兩張圖;
2.面粉加水攪拌均勻,然後打壹個雞蛋攪拌均勻備用;
3.將塞好的聯軸器壹個壹個放入面粉中,裹上壹層液體,然後壹個壹個放入油鍋中炸熟;
原材料:
白菜750克,豬油60克,鹽8克,糖60克,味精4克,香醋3克,濕澱粉5克,蔥花3克,幹辣椒節4克,花椒2克。
醋漬卷心菜的做法:
1.白菜選嫩葉,去梗後用刀拍,切成丁,洗凈,瀝幹,用少許鹽腌制,擠出千水備用。
2.將鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉放入小碗中打成汁。
3.鍋燒熱,放豬油。油八成熱的時候,把鍋裏的辣椒炒出來,再把幹辣椒炒出來。辣椒呈棕紅色時,放入白菜,大火翻炒,然後將汁液倒入鍋中即可食用。
特點:色澤銀紅,酸甜可口,麻辣清香。