人類在生命活動過程中，需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲取生命活動所需的營養物質。這些營養素成為營養中的營養素，可以保證健康生命的正常生長、發育、繁殖和維持。目前人體必需的營養素有40~45種，其中主要有7種，分別是碳水化合物、蛋白質、脂類、水、礦物質、維生素和膳食纖維。
擴展數據:
主要分類
首先，按來源可分為兩類:
1，體內不能合成，必須從食物中獲取，稱為“必需營養素”；
2.另壹部分營養素可以由體內其他食物成分轉化而來，不壹定需要直接從食物中獲取，這部分營養素稱為“非必需營養素”。
第二，按內容可分為兩類:
1、碳水化合物、脂肪和蛋白質存在並大量攝入食物中，稱為宏量營養素或宏量營養素；
2.維生素和礦物質在均衡飲食中只需要少量，所以被稱為微量營養素？。
百度百科-七大營養素