輔料:花椒、大料。
調料:白糖、鹽、白酒。
步驟:
1，洗凈晾幹，切成合適的大小。
2、鍋中放少量油，加熱後放入花椒和大料。出香後，將醬油倒入油鍋，用量由自己決定。
3.原則上，醬油可以浸泡在壹半的腌制材料中，加熱至沸騰，加入少量的糖和鹽。
4、1: 2，加入適量白酒，倒入缸中，待涼後，加入材料晾幹水分，最好加入壹些大蒜、鮮辣椒、姜片，口感會更好。
泡菜是中國人喜愛的壹種蔬菜，用鹽和其他調味品腌制而成。它有強烈的鹹味，可以保存很長時間。主要原料是黃瓜、辣椒和醬油。不同種類的泡菜使用不同的原料。大部分都是就地取材。泡菜之所以在中國被廣泛使用，是因為古代沒有冰箱，也沒有反季節蔬菜。人們在冬天不可能吃到蔬菜，所以發明泡菜是壹項偉大的發明。