羊肉、胡蘿蔔、姜、米油、鹽、醬油、料酒。
胡蘿蔔燉羊肉的步驟
胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊備用。
2.將姜打扁待用。
3.羊肉用料酒洗凈焯水，再漂洗幹凈備用。
4.將砂鍋加熱，倒入適量的油，將姜煸炒片刻。
5.將羊肉翻炒兩分鐘，倒入適量料酒、醬油翻炒均勻。
6.加入適量熱水煮沸，轉中火18分鐘。
7.加入胡蘿蔔繼續燉至羊肉酥爛。
8.又燉了十五分鐘，羊肉已經燉好，倒入炒鍋收汁。
9.看看果汁準備出門。
胡蘿蔔是傘形科兩年生草本植物。胡蘿蔔又叫胡蘿蔔、黃蘿蔔、蘿蔔、丁香蘿蔔、紅珊瑚、黃根。可食部分為肉質根，壹般為圓錐形或橢圓形，有紅、黃、白等幾種顏色，其中以紅色和黃色居多。
含有豐富的胡蘿蔔素和大量的糖、澱粉、維生素B、c等營養物質，胡蘿蔔素經過消化分解後成為雙維生素A，可以促進身體發育、骨骼組成、脂肪分解等。據分析，胡蘿蔔根越紅，含胡蘿蔔素越多。