其他人可能會出現休克等壹系列嚴重的過敏癥狀。鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。
擴展數據:
菠蘿最好浸泡半小時左右，這樣可以預防過敏事件，還可以將菠蘿中的壹些有機酸分解成鹽水。這樣也會讓菠蘿嘗起來更甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。用鹽浸泡也會中和其酸性，減少對身體可能的傷害。
需要註意的是，患有低血壓和內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷體質弱的女性朋友最好吃半個以內的菠蘿，太瘦或者想增肥的就不要多吃了。
人民網-菠蘿為什麽要用鹽水泡？計算菠蘿的營養價值