餃子蘿蔔雞蛋精的做法
材料:白蘿蔔1個，雞蛋3個，木耳1個，面粉500克，清水260克。
輔料:鹽、香油、料酒2勺、醬油2勺、雞精、蔥、姜。
步驟:
1，大白蘿蔔刮去外面的厚皮，清洗幹凈，搓成細絲。
2、鍋中少放清水，大火燒開，將擦幹凈的白蘿蔔絲放入鍋中，焯壹下。
3.將焯水的蘿蔔絲瀝幹，用菜刀切幾下。蘿蔔絲不需要太碎，但是太爛沒有味道。
4、3個雞蛋放入碗中，加入適量的鹽、料酒，攪拌均勻。燒熱炒鍋，倒油。油熱時，將蛋液倒入，邊倒邊攪拌，煎成碎雞蛋，放涼備用。
準備壹些蔥花和姜末，可以少放壹點姜，但多放些蔥，味道更香。
6.將白蘿蔔擠碎，泡好的木耳切碎，與打碎的雞蛋放在壹起，倒入適量的熟油，攪拌均勻。
7.加入適量的鹽、醬油、香油和雞精，然後加入蔥花和姜末，攪拌均勻，蘿蔔絲雞蛋餡就做好了。