1.風幹的醬塊
2.倒幹凈水，用刷子把醬油表面的刷子刷幹凈。
3.這就是拉絲大醬。
4.用刀子把調味醬切成片
5.將切好的醬油片全部放入盆中，放在太陽下通風晾幹(曬了壹天我都幹了)。
6.鍋中水燒開，倒入500g鹽攪拌至鹽完全融化，然後加入花椒粒和八角，將花椒大料水燒開。
7.鹽水冷卻，取出胡椒和八角。
8.把醬油放在壹個幹凈的罐子裏。
9.倒入鹽水，攪拌均勻
10.取壹塊幹凈的紗布，用松緊帶封好，每天用勺子搗壹下，把泡沫拿出來扔掉，加快它的發酵過程，等醬熟了就可以吃了。
技巧
醬塊在鹽水裏泡壹天就會變軟。用勺子碾碎它們就行了。
把黑色泡沫拿出來扔掉。
調味汁呈棕色時就可以吃了。