3根250克排骨的廣式香腸。
2個蘑菇和3克姜絲
花生油(腌排骨用)和鹽(腌排骨用)(個人口味不同)
豆腐乳(腌排骨用)醬油2塊(腌排骨用)。
雞精(腌制排骨用)1g耗油適中。
蔥花2粒米飯500克
砂鍋飯的步驟
1.？1.將大米浸泡在冷水中壹個小時，也浸泡蘑菇。我忘記拍照了。
2.？2.將排骨剁碎(越小越好，方便入味)，加入姜絲、油、鹽、豆腐腦、醬油、雞精、蔥汁腌制(可以根據自己口味加料，如黑胡椒、胡椒粉)
)
3.？3.在砂鍋上抹壹層油，然後把米飯倒入，大火煮開。
4.？4.煮沸(冒泡)後，倒掉水，如圖。
5.？5.將腌制好的排骨鋪在米飯上，香菇切丁放在壹起，蓋上蓋子，換火。記得轉動砂鍋，讓它受熱均勻。
6.？6.十幾分鐘後鋪好香腸(此時沿鍋邊點豬油，避免粘鍋)。
7.？7.蓋上香腸約6分鐘。香腸熟了，放蔥花，耗油，攪拌，上桌。