1.常溫保存方法:
將新鮮的刀額新對蝦用濕布包裹，放在通風良好的地方，每天更換壹次濕布，保鮮1~2天。
2.鹽水冷藏法:
刀額新對蝦在鹽水中冷凍，每1000毫升水中加10克鹽，可保鮮3~5天。
3.冰保存方法:
刀額新對蝦放入冰水中，加入冰塊，每天換壹次冰塊，可保鮮2~3天。
4.原汁冷凍法:
刀額新對蝦去掉頭和殼，留下蝦尾，放入壹小碗蝦汁中，用保鮮膜密封，放入冷凍室冷凍，可保鮮1個月。
5.沸騰和烘烤:
先將刀額新對蝦放入沸水中煮熟，然後放入鍋中炸至兩面金黃，迅速冷卻，再放入冰箱冷凍，可保鮮2~3天。
6.快速冷凍法:
將新鮮的刀額新對蝦放入冰箱冷凍室，在最低溫度下快速冷凍。每500克蝦至少需要冷凍1小時，然後用密封袋密封，可以保鮮3個月以上。