相對來說，生茶的刮油效果好，茶葉的刮油取決於茶葉中的兩種物質，茶多酚和茶褐素。普洱熟茶以曬青毛茶為原料，采用人工堆制發酵工藝，其茶多酚和茶褐素大幅降低，而生茶經過殺青、揉撚、烘幹，大量茶多酚和茶褐素得以保留，生茶吸膩效果更佳。
普洱生茶的純度鑒別
聞壹聞普洱生茶的香氣:聞壹聞生茶的表面，香氣明顯，空氣清新，帶給妳沁人心脾的感覺。品質好的老茶，伴著老香。如果它聞起來不舒服，妳應該放棄新茶和舊茶。
暗香型的生茶壹般都比較內斂，沖泡後需要聞壹聞杯口和葉底才能領略其香味。如果喝的時候有難聞的氣味，也要戒掉。
由於不同原料茶籽的產地不同，吸收陽光的多少，工藝等因素的影響，茶籽的顏色也不盡相同。只要看起來幹、扁、細、黃，其條索就要緊、粗，芽要嫩、整齊、充滿活力。
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