食材明細
青魚壹條
濕澱粉10ml
生姜4片
蒜瓣2瓣
小米椒4只
香蔥幾根
鹽4g
料酒20ml
玉米油60ml
醬油10ml
鹹鮮口味
煎工藝
壹小時耗時
普通難度
紅燒青魚的做法步驟
1
將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2
生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3
鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面後盛出。
4
鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5
放入煎好的魚，加入料酒。
6
分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後改小火燒制15分鐘關火。
7
將魚撈出擺盤。
8
鍋中魚湯加入少量水澱粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9
撒上蔥花即可。