它以江蘺、紫菜等優質天然海藻為原料，采用科學方法精制提純天然高分子多糖。
寒地粉應存放在幹燥處，保持溫度在18-25℃之間可延長瓊脂的保存期。如果長時間存放溫度過高，凝膠強度會降低。瓊脂不應儲存在有強烈氣味的地方。
寒冷天氣粉末的應用
1.飲料:以瓊脂為助懸劑，濃度為0.01-0.05%，能使顆粒懸浮均勻。
2.果汁軟糖:瓊脂的用量在2.5%左右，用葡萄糖溶液和白糖制成的軟糖，在透明度和口感上遠遠優於其他軟糖。
3.肉及肉制品罐頭:可使用0.2-0.5%瓊脂形成凝膠，有效粘合肉末。
四、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品:用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑和穩定劑。
五、冷食:先將瓊脂洗凈，用開水沖泡膨脹，撈起加配料食用。