2.泡豆腐的時候，把豬肉剁碎，可以是五花肉，也可以是純瘦肉。建議薄壹點，口感更清爽。
3.將豆瓣醬和肉末放入盤中，然後加入1湯匙料酒、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、半湯匙糖、適量香油和適量澱粉，攪拌均勻，然後靜置半小時左右腌制。
4.取適量腌制好的肉末豆腐，做成丸子，用手掌緊緊握幾次，以免松動。
5.將肉末和豆腐球放入燒開的蒸鍋中，再次燒開，繼續蒸約10分鐘。
6.在肉丸蒸的過程中，根據自己的需要切壹些蒜片和辣椒圈。不吃辣，就不要放過。
7.肉丸蒸熟後，將蒸好的湯汁倒入鍋中，再加入半勺醬油、少許鹽、少許雞粉、半碗水澱粉、辣椒圈、蒜片。
8.鍋裏的醬煮開後，微煮至粘稠狀，再澆在丸子上。