材料:西紅柿2個，雞蛋2個。
輔料:油、鹽、姜、蒜、蔥、糖、雞精、香油。
步驟:
1.鍋熱了，加了油，就是熱鍋裏油涼了。
2.加入蔥花，慢慢翻炒出香味。將翻炒完全透明的蔥花撈出，只留下蔥油。
3.把雞蛋敲出，使勁打，直到停下來發現蛋液面上全是氣泡，足夠蓬松。
4.蛋液加少許鹽，繼續發壹會兒，靜置待用。
5.鍋中洋蔥油加熱，倒入蛋液。
6.將蛋液倒入鍋中，不要急著翻炒，再讓其炒壹會兒，直到邊緣凝固。
7.攪拌雞蛋，放在壹邊。
8.準備壹些蒜末和姜末。
9.西紅柿洗凈切片。
10.鍋中放少許油，放入姜蒜末翻炒。
12.加點料酒。
13.混合壹些糖。
14.當西紅柿多汁時，撒些鹽調味。
15.倒入雞蛋。
16.加熱，加入壹勺香油增香，即可出鍋。
17.撒點蔥花，又好看又香。