配料:鯉魚1。
輔料:蔥、姜、蒜、生抽2湯匙、老抽2湯匙、1湯匙糖、鹽、料酒、香葉3片、1肉桂、八角2個、香菜。
1，去除魚身上的腥線，在肚子上劃幾刀讓味道好壹點，把魚用鹽揉壹下，用料酒腌制15分鐘去除腥味。
2.蔥、姜、蒜在鍋中炒香後，將魚放入鍋中。
3.煎魚的兩面，直到表面熟透。
4.倒入適量的水，加入蔥、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、老抽、糖，然後小火燉25-30分鐘(也可以用生抽、老抽、老抽、糖調整自己喜歡的醬料比例，自己控制。這不是最後的調味)。
5.每7-8分鐘翻壹次魚(如果不想翻魚湯，就泡魚)。
6.出鍋的時候妳會感覺到湯的粘度的變化。此時改火收汁。燉魚的時候可以用勺子嘗壹下湯的味道，及時調整。湯好喝，燉魚也好喝。