選擇鮮肉:盡可能選擇鮮肉，使肉餡更加鮮美，不易產生異味。
剁肉技巧:肉餡的質地和口感都離不開機械碎肉的精細程度，所以在剁肉的時候，可以多剁幾下，把肉剁得更細更均勻。
添加姜蒜輔料:添加適量的姜蒜可以去除異味，提升風味，改善肉餡的口感。
調料:適量的鹽、胡椒粉、雞精等調料可以使肉餡更加豐富可口，但註意不要加太多。
準備過程:在準備過程中註意混合攪拌均勻，使肉餡口感更加細膩。
浸泡:加入適量水澱粉浸泡，使肉餡更嫩，口感更軟。
註意火候和煎法:煎的時候註意火候，不要煎。同時可以根據菜單的要求選擇不同的烹飪方式，如煎、炸、蒸、煮等。
通過以上技巧，可以讓肉餡更加美味，讓吃貨們大飽口福。