臨川菜梗，北宋涼菜，發明於“人才之都”臨川，被稱為“傳承千年，狀元之菜”。相傳，起初是宰相王安石把臨川梗從老家帶入宮。嘗過之後，宋仁宗贊不絕口，把它們列入了福州的皇家貢品清單。自從朝廷進貢的消息傳開後，臨川菜梗在江南民間被稱為“才子梗”、“相思梗”。撫河兩岸，風景獨特，山川眾多，風景秀麗，當地幾乎沒有工業汙染，自然田園風光完好，種植技術原始，水特別滋潤。生產的榨菜晶瑩剔透，環保天然，廣受喜愛。田園夢梗精選撫河兩岸優質芥菜，整盤只去除六分之壹精華。經過宋代幾個月的秘密調制，形成壹種麻辣鮮甜，甜中帶鹹，峰回路轉，久嚼不膩，把人帶入壹種悠揚的“田園夢”。臨川菜梗的原料選擇要求嚴格。與同類產品相比，臨川菜梗水分充足，口感清爽，色澤鮮艷，呈琥珀色。食用後可以解悶，刺激食欲，提神醒腦，頗受當地居民歡迎。