1.楊梅用淡鹽水浸泡65438±0小時，流水沖洗；
2.放入鍋中(可以蒸的鍋)，倒入全部糖和鹽，拌勻，腌制2小時以上；
3.把鍋壹起放在蒸鍋裏(我的鍋比較高。如果我不能把蒸汽簾的蓋子蓋上，我就直接把盆放在水裏，效果也很好。蓋上鍋蓋，將鍋燒開，小火蒸25分鐘；
4.趁熱把楊梅和濃縮果汁倒入無油無水的幹瓶中。擰緊蓋子，涼了再用。趁熱裝瓶可以保存更長時間，冷藏可以保存10天以上，但是要壹開蓋就吃。
如果想長期保存，可以等涼了再裝瓶，然後蓋上蓋子。將瓶子放入有水的鍋中，小火煮15分鐘。此時瓶子已經變成真空狀態，可以長期保存。瓶子應該是以前用過的罐裝瓶，不會爆炸；
6.飲用時，用勺子捧出2~3個楊梅，然後加入2勺濃縮果汁，倒入冷開水、純凈水或冰水中稀釋。加點冰會更清爽可口。