壹.材料
薺菜200g，雞蛋2個，調和油適量，鹽適量。
第二，實踐
1.薺菜去根，洗凈。
2.在鍋裏熱油，打入雞蛋，煎至金黃色。
3.鍋裏加壹大碗水燒開，薺菜上桌。
4.加入煎好的雞蛋煮2分鐘，調好鹽味。
第三，營養價值
大米是薺菜，含有草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、富馬酸等有機酸。精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨醇、甘露醇、萬壽菊等糖類。鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。還含有膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿、皂甙、黃酮類化合物:蘆丁、橙皮苷、木犀草素7-蘆丁、二氫fexol、槲皮素-3-甲醚、棉酚六甲基醚、香葉醇、刺槐B，還含有硫甙、正壬烷和谷甾醇。