佐料
黃鱔
300克
佐料
精力
適量的
青蔥
適量的
壹年生束狀辣椒
適量的
大蒜
適量的
老抽
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
小半勺
鹽
1勺子
麻油
適量的
辣椒
壹點
步驟
1.先將姜切片，蔥切段，辣椒切段，黃鱔背切段。
2.將適量的水倒入鍋中。水開後，放入鱔魚，去掉表面的粘液，撈出。
3.鍋內放油，放入蒜、蔥、姜片、花椒翻炒，然後將鱔魚倒入鍋中翻炒變色，再倒入適量生抽、料酒、生抽，翻炒調味。
4.然後倒入清水，以能蓋住半條鱔魚為度，蓋上鍋蓋，燒開，加入半勺糖和壹勺鹽拌勻即可入味。
5.繼續煮至湯汁幹透，撒上胡椒粉，倒入適量香油增鮮味，翻炒均勻，出鍋即可品嘗。