凍蝦1 ~ 2年不能吃。
冷凍蝦在-18℃的冷凍室中最長可保存1 ~ 2年，但冷凍時間過長會影響蝦的營養價值。如果溫度不穩定，其中的可溶性蛋白質就會流失，可能會產生大量的氨和硫化氧，從而散發出難以忍受的臭味。
如果凍蝦存放時間過長，其口感和風味也會變得極差，嚴重的會發生黴變，直接導致食品品質下降。壹次性攝入過多也會對人的身體造成壹定程度的危害，所以不建議食用存放時間過長的凍蝦。
凍蝦可以在1 ~ 5攝氏度的自然空氣中解凍，也可以在凍蝦包裝時直接用自來水噴灑或用流動水解凍。不建議直接用靜水浸泡，也禁止用溫水解凍。其營養價值容易流失，會生成壹種對人體有害的丙醛類物質。