在雲南，米粉是當地餐桌上不可或缺的地方美食。在眾多品種的米粉中，過橋米線最為著名。這種米線需要將煮好的米線放入熱湯中，再配以雞蛋、肉片、蔬菜等食材。是壹種味道爽滑的美味食品。
除了過橋米線，用刀切米線也深受大眾喜愛。在制作過程中，將面團壓成長條，然後用刀切成細條，再配上各種菜肴，如雞肉、牛肉、豬肉、蔬菜、豆皮等。米線入口綿軟有嚼勁，口吃的感覺令人回味無窮。
最後還有壹種酸辣粉，口感細膩。這種米線加了酸湯醬、辣椒油、香菜等調料。濃郁的湯汁和酸辣的味道相得益彰，每壹口都讓人胃口大開。
以上三種米線各有特色，味道非常濃郁可口。無論是選擇過橋米線、刀切米線還是酸辣粉，在品嘗的同時也會領略到這座城市多姿多彩的風情。