山竹果實大如柿子,扁圓形,殼厚而硬,呈深紫色,被四個果梗所覆蓋,形似柿子。外殼很厚,不容易損傷果肉。果皮堅硬堅實,用筷子壹敲,會看到七八瓣潔白晶瑩的果肉,像剝了皮的蒜瓣,相互圍成壹團。山竹果肉白嫩,香甜可口,微酸清涼,潤滑可口,止渴解渴,是熱帶果樹中的珍品,有果後之稱。
買的時候要註意!!
購買山竹時,壹定要選擇果梗綠、果質軟的鮮果,否則會買到“死竹”。可以用手指輕輕按壓表殼。如果皮比較硬,用手指也不能使皮凹陷,說明山竹太老了,不能吃。如果表殼是軟的,說明它還是新鮮的,可以食用。也可以看看水果下面的花梗。六瓣是指果實甜而不酸,核很小。壹般的吃法是壓碎破殼。剝蛋殼的時候,妳必須非常小心。註意不要把紫色或紅色的殼汁染在肉瓣上,因為會影響口感,沾到衣服會極難洗脫。吃裏面的白色果肉,不吃別的。
1.做法壹:準備材料。豆子,羊角面包,大蒜。將豆子的兩端去掉,洗凈,用沸水焯三分鐘,然後撈出晾幹;將油倒入鍋中加入蒜末,用小火煸出香味;辣椒切段,中火炒至軟身;放入焯水的豆子,加入壹茶匙鹽、半茶匙糖、兩茶匙生抽、壹茶匙生抽和壹茶匙耗油翻炒。
2.做法二:準備材料。豆角、油、雞精、味精、鹽、蒜、姜、紅辣椒、胡椒粉、黑胡椒、醬油、孜然粉。將豆子斜切,換刀,放入開水中,