壹般冷凍草莓可以保存兩三個月。如果保存得當，在冰櫃裏保存半年是有可能的。現在有些果農為了讓草莓提前上市或者方便運輸，會在草莓只有7-8成熟的時候采摘，然後用壹種後熟劑催熟，所以壹般來說，半生不熟的草莓放幾天就可以催熟了。
冷凍草莓的做法和保存方法；
冷凍草莓的具體做法:將草莓清洗幹凈，去蒂，切成小塊。將草莓和細砂糖混合，攪拌均勻。中小火煮約15分鐘；撇去浮粉，放入冰箱冷凍幾個小時。
保存方法:挑選外觀較好的新鮮草莓，用清水浸泡，約5分鐘後取出。草莓去蒂，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後撈出放入清水中清洗表面的鹽分。準備300毫升剛燒開的水，在水中加入白糖攪拌至飽和(即加入白糖不能溶於水)。
讓水冷卻，然後浸泡草莓5分鐘左右，取出用紙吸幹表面水分。把草莓放在保鮮盒裏，然後放進冷凍室。如果保存得當，有可能保存半年。