1，性質不同
面粉是小麥或其他谷物去皮後直接磨成粉；澱粉是從面粉中分離蛋白質等物質得到的壹種多糖。不溶於水，但會吸水，在熱水中膨脹，成為粘稠的半透明膠體溶液。
面粉
澱粉
2.作文
面粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有補心腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效；澱粉是面粉的壹部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。
3.不同的應用
澱粉不僅可以食用，還可以用來制造糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。它也用於制備印花糊料、上漿織物、上漿紙和壓制藥片。
面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
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