瓦羅納牛奶巧克力135克
25g巧克力,Fafna的可可含量為60-65%。
奶油83g
馬蹄8g
無鹽黃油8g
瓦爾羅納可可粉
自制造就完美?
用保鮮膜包好模具底部,用橡皮筋綁好,把保鮮膜紮緊。這樣下面就沒有巧克力流出來了,紙按照模具的大小在模具裏切割烘烤,做好鋪墊。
將巧克力切碎備用。
將鮮奶油和荸薺在牛奶鍋中煮沸,取下,圍成壹圈倒入裝有巧克力的碗中。
加入黃油,用刮刀從下往上翻,然後蓋上保鮮膜或蓋子,靜置1分鐘。
用打蛋器輕輕攪拌。如果巧克力沒有完全融化,用壹點絕緣水攪拌,直到它完全融化。
倒入模具,冷藏2小時。
當巧克力變成固體後,和烘焙紙壹起從模具中取出,用加熱的刀切成自己喜歡的大小。如果想做成松露形狀,也可以搓成圓形,但生巧克力的基本外觀是扁平的正方形。將適量可可粉倒入小碗中,然後用手在巧克力周圍滾壹層可可粉。