壹、配料準備:
1，主料:鴨肉500克
2.輔料:蔥、姜、大料、醬油、蜂蜜、白醋、料酒。
二、步驟
1，鴨子幹凈
2.將鴨子放入較大的容器中，加入蔥、姜片、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子上，腌制1-2小時。
3.用錫紙把鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方包起來。
4.蜂蜜和白醋混合成脆汁。
5、腌制好的鴨子，表面均勻塗上酥脆的汁液。
6.中層烤箱180度預熱50分鐘左右。
7.烤到中間取出1-2次，烤40-45分鐘後撕去包裹鴨翅和鴨腿的錫箔紙，再烤10分鐘。
三、小貼士:
1，鴨子的腌制時間可以根據個人口味設定，喜歡原味的可以縮短腌制時間。
2、烘烤時間可以根據自己烤箱的性能來定，顏色有金色和金色。
3.傳統脆皮水的配制是蜂蜜和白醋，比例是蜂蜜2份，白醋1份。需要註意的是，每次塗膜壹定要在表皮完全幹燥後進行，尤其是仔細塗鴨皺紋、鴨腿等部位。