幹涼面200g，牛肉250g，黃瓜壹段，水煮蛋壹個，辣白菜壹小碟，雪梨1/2個，蔥1根，姜片2片，八角1個，花椒1個，醋適量，糖適量，細椒面醬適量，香油少許。
工作方法
1.牛肉洗凈，鍋裏多放些水，燒開。
2.加入蔥、姜、八角、花椒和適量鹽，煮至牛肉熟。
3.將牛肉從煮好的湯中取出，放涼，過濾後放入保鮮盒或盆中。
4.加入醋、醬油、糖、香油和細辣椒面醬。最好嘗壹下湯的味道。如果很淡，就加點鹽。
5.將調好的湯放入冰箱備用。
6.蕎麥面條用冷水浸泡半小時，倒掉冷水，倒入開水，煮幾分鐘。
7、倒上熱水，然後用冷水冷卻，摩擦去除上面的粘液，就會變得光滑有活力。
8.取出放入碗中，倒入冷湯。
9.煮涼的牛肉逆著肉絲的紋理切片，黃瓜切片，水煮蛋沿長度對半切開，梨去皮切片，辣白菜切片。
10.把涼面拿出來放在碗裏。
11，把切好的食材全部放在面上，然後撒上熟芝麻。