麻薯源於中國，在日本稱為“餅”為“年糕”(與中國和韓國年糕的壹大區別是日本年糕軟糯不靈活)，臺灣省音譯為“麻吉”。在中國大陸，它也被稱為草餅，在浙江，它也被稱為麻吉。在大連叫“莫饑”，其實叫“麻薯”。
紅薯有壹定的彈性和粘性，可以直接食用，攪拌在牛奶、奶茶等飲料中，也可以添加到面包中制成紅薯面包。
大麻馬鈴薯加工技術
芝麻土豆壹般都是手工制作，需要經過配料、淘洗、研磨、蒸煮、打漿、切割、烘幹、浸泡等多道工序。如果用芝麻糊壓到特制的印版上，就可以做成印花蛋糕芝麻糊。
不同配方做出來的山藥口味不同，有紅豆山藥、抹茶山藥、巧克力山藥、鮮奶山藥，可以熱食也可以冷食。