1.選擇好的豬肉。豬肉要選擇裏脊肉或肉眼肉等無筋的嫩部位，切肉片(不要太薄)備用。
2.腌制入味。在肉片中加入適量的料酒、醬油、鹽、白胡椒粉，腌制30分鐘，讓醬汁滲透到肉裏，口感效果更好。
3.準備面粉。在腌制好的肉片上鋪壹層細面粉，然後用手輕輕按壓，使面粉均勻地附著在肉片表面。
4.控制水分。砂鍋加少許水，放入肉片，中火蒸10分鐘，再轉大火蒸30分鐘左右。註意不要加太多的水。
5.加入調料。當肉片蒸至六成熟時，加入適量的白糖、醬油、蠔油、姜片、蒜片等調料，再將肉片蒸至切下。
6.把盤子從鍋裏拿出來。把蒸好的豬肉放在盤子裏，把蒸好的汁倒在上面，撒上蔥花。
註意，如果想讓蒸出來的豬肉更美味，可以加壹點紅曲粉或者紅酒，這樣會更醇厚，香甜可口。